老年缺血性结肠炎患者饮食清淡，合理组合饮食，多吃蔬菜，注意营养平衡，同时限制以下食物的摄入。
1、忌刺激性食物
应禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生葱。也不要吃过冷过热的食物。夏天特别要避免吃冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物。
2、少吃粗纤维食物
忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品。因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收，对原本就营养不良的患者而言更会加重病情。因此，应尽量限制韭菜、芹菜、白薯、萝卜、杂粮、干豆等食物纤维。疾病活动期间应避免生蔬菜、水果，可以做蔬菜水、蔬菜泥、果汁、水果泥等吃。不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。
