目前，癌症是威胁人们生活的一大疾病。许多人患癌症或受癌症威胁。但癌症是可以预防的，除了日常保持良好的生活习惯外，通过饮食也可以预防癌症。
首先要预防癌症，坚持五项原则
预防癌症的原则1、食物尽量清淡，低盐少调味料，不要吃冷、过热、硬、辛辣刺激、油炸腌制食物。这是因为高盐饮食会增加胃酸分泌，增加胃癌风险。经常吃辛辣、热、冷的食物会使粘膜血管急剧收缩或扩张，刺激和损伤消化道。在消化道不断地损伤、修复过程中，就容易导致癌变。同时，腌制食品、发霉的食物含有亚硝胺类化合物和真菌毒素，而亚硝胺类化合物是公认的强致癌物，因此要避免食用。
2、选择易消化的食物，细嚼慢咽。如果吃东西时狼吞虎咽，不细加咀嚼，就会把大块的食物送到胃中，使胃的负担增加。长期以来，胃受不了。
3、天然新鲜食物要多吃，防止过于粗糙的食物，加工食品要少吃，尤其是加工休闲零食。维生素a、维生素e、维生素B2、维生素c是食道癌、胃癌高发区居民饮食的共同特征。因此，女性应该多吃新鲜蔬菜和水果，这些富含维生素的食物可以降低疾病风险。同时，加工食品一般含有大量的调料、盐、糖、添加剂等，对健康无益。
4、远离烟酒、浓茶、浓咖啡。烟酒、浓茶、咖啡对消化道有很大的刺激性，会损伤胃粘膜，引起胃粘膜充血、浮肿、出血、糜烂。酒精会使胃粘膜产生红斑和腐烂损伤，刺激胃酸分泌，加重胃粘膜损伤。如果有消化道溃疡，咖啡会加重消化不良症状和胃酸分泌。
5、吃粥，但不要吃泡饭。粥彻底煮米，米中的淀粉溶于水中，处于水乳融合状态，容易消化吸收。但是，泡饭的状态不同。米是米水是水。吃泡饭的时候，和吃粥一样，不怎么咀嚼就咽下去，会给胃带来很大的负担，所以经常吃泡饭会伤胃。
想预防癌症，可以吃以下食物。
1、芦笋:含硒和植物纤维等，可以预防多种癌症。
2、茄子:葫芦素、水苏碱、龙葵碱、胆碱等物质和丰富的营养成分，其中龙葵碱和葫芦素可以抗癌。
3、豆类和豆类产品:在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆、刀豆等可以预防癌症。
4、大蒜:根据实验，大蒜素、大蒜辣素可以强烈抑制癌细胞，大蒜素可以体内合成亚硝胺。大蒜富含硒、锗、锗，可激活巨食细胞的吞噬功能。
5、蔬菜:洋葱、洋葱、大蒜等百合蔬菜，白菜、萝卜、芜菁等十字花科蔬菜含有大量硫化合物，可以增强肝脏解毒时所需的酶的作用，提高人体癌症预防效果。
