吃什么防癌呢？说到癌症，每个人都会感到恐慌，那么有什么方法可以防癌呢？主编认为饮食也有癌症预防作用。今天，让我们总结一下癌症预防的饮食原则和癌症预防的食物。让我们看看。
防癌日常饮食坚持这五个原则
第一：吃新鲜。许多国际研究指出，多吃新鲜食物有助于预防癌症。世界癌症研究基金发现，多吃新鲜水果和蔬菜可以降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生概率。
第二：吃淡。高盐饮食与胃癌的发生密切相关。日本癌症中心研究所针对4万名中年人进行为期11年的随访发现，对男性而言，食盐多者患胃癌风险比食盐少者高一倍，而在女性中，食盐多者患胃癌风险也显著高于食盐少的人。研究者表示，这是因为人体食用过量高盐食物后，食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，随之发生一系列病理改变。高盐的腌制食物中含有很多亚硝酸盐，可与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。
第三：吃“粗”。食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增加的重要原因之一。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点“粗”。
第四：吃苦。不少人排斥带点苦味的食物，殊不知，苦味食物有很好的防癌功效。柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含有一种叫做“柠檬苦素”的物质。柠檬苦素是一种植物化学物，通常存在于成熟的果实里，柠檬类果实中含量尤多。
第五：吃“酸”。醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品，含有多种氨基酸和有机酸。研究证明，食醋中含有酶，具有杀菌作用，抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性。此外，醋还能预防高血压、高脂血症、高血糖、缓解疲劳等。
接下来，让我们看看哪些食物能预防癌症。
吃什么预防癌症？
茄子皮。很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
鱼鳞。营养学家发现，鱼鳞含卵磷脂多，不饱和脂肪酸多，矿物质多，特别是钙、磷含量高，是特殊的健康食品。提高人的记忆力，延缓脑细胞老化，预防高血压和心脏病。另外，经常吃鱼鳞可以预防儿童的疟疾、老人的骨质疏松症和骨折。
豆腐渣。膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，蛋白质、面粉、洋葱和调味料搅拌均匀后吃薄饼，对预防血粘度高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生非常有利。
菜根。香菜根、芹菜根、萝卜皮富含维生素c和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降低血压、降低血脂、预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。
橙色联络。有些人吃橘子会脱光橘子，你知道吗？橘子中含有芦丁这个维生素，可以使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗透，有助于减少高血压患者的脑溢血和糖尿病患者的视网膜出血。如果你想预防癌症，从日常饮食开始。
