猪血可以利肠通便、清除肠垢，出现食物中毒时，适当吃一些猪血可以解毒；食物中毒时，还可以喝绿豆水解毒；牛奶、大蒜也有解毒作用，出现食物中毒时不妨适当多吃。
1、猪血
中医认为猪血可以利肠通便，清除肠垢，西医认为猪血被分解后会产生解毒、清肠的物质与有害物质发生反应后，会通过消化道排出体外，所以猪血具有一定解毒作用。
2、绿豆
绿豆具有很好解毒作用，出现食物中毒时可以用绿豆煮水饮用，能起到不错效果。
3、牛奶
牛奶可以保护胃粘膜，减少有毒物质对胃粘膜刺激；牛奶中蛋白质还可以与毒素合成不容易被身体吸收的物质，能起到一定解毒作用。所以食物中毒后可以适当喝一些牛奶。
4、大蒜
大蒜有杀菌消炎作用，如果吃了不干净、腐败变质食物，出现细菌性食物中毒，可以吃一些大蒜解毒。
