脂肪肝的大部分原因是人们饮食不当。因此，为了避免脂肪肝的发生，我们应该特别注意饮食，不要因为饮食不当而导致肝细胞脂肪堆积过多。那么，如何有效地避免脂肪肝呢？让我们一起看看吧。
预防脂肪肝的饮食原则
1.严格控制热量摄入
有人认为脂肪越来越多，不吃肉就好吗？事实并非如此。脂肪肝患者消除了所有的肉，但不控制米粉的主食，不能扭转脂肪肝。这是因为热量的主要来源是食物中的脂肪和糖。主食是碳水化合物，在体内转化为糖，产生热量，主食摄入过多，也转化为过多热量，加速肝细胞脂肪变性，增加体重。因此，控制热摄入主要是控制碳水化合物。热量按标准体重计算。计算每天所需的热量，并根据食物产生的热量合理分配三者的比例。
2.注意脂肪的质量和量
脂肪是身体热量的重要来源。少量摄入会产生更高的热量。低脂饮食是合适的，每天的脂肪摄入量不应大于每公斤0.6克。以植物脂肪为主，尽量限制动物脂肪和饱和脂肪酸（如猪油、黄油、奶油等）的摄入。动物内脏一般富含胆固醇，每天严格限制在150毫克以内。
3.增加膳食纤维、维生素和水的摄入量
确保新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜的供应，满足维生素和纤维素的需要，主食粗细谷物的组合，适量的饮用水，促进身体代谢和代谢废物的排泄。
4.增加优质蛋白质的摄入量
蛋白质可以保护肝细胞，促进肝细胞的修复和再生。蛋白质供应每公斤重1克，占所需热量的20%。优质蛋白质应占适当比例。人们常说吃四条腿比吃两条腿好，两条腿比一条腿好，一条腿比没有腿好。鱼蛋白容易消化吸收，不饱和脂肪酸高。优质蛋白质不仅存在于鱼虾中，而且富含豆腐、豆浆和牛奶。
预防脂肪肝食物
燕麦：富含亚油酸和皂苷，能降低血清胆固酸、甘油三酯。
玉米：富含钙、硒、卵磷脂、维生素E等，可降低血清胆固醇。
3、海带:含有丰富的牛磺酸，可以降低血液和胆汗中胆固醇的食物纤维褐藻酸，抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
大蒜：含硫化物的混合物可降低血液胆固醇，防止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。
苹果：富含钾，能排出体内多余的钾盐，维持正常血压。
6.牛奶:由于钙含量高，可以抑制胆固醇合成酶在人体内的活性，减少胆固醇在人体内的吸收。
7、洋葱：丙烯二硫化物和硫氨基酸不仅具有杀菌功能，还能降低人体血脂，预防动脉硬化；能激活纤维蛋白的活性成分，有效预防血管内血栓形成；前列腺素A还能降低人体血压。
8、甘薯：中和体内多吃肉和鸡蛋产生的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有大量的纤维素，能吸收胃中的大量水分，润滑消化道，发挥排便的作用，但也能排出过多的脂肪、糖、毒素，发挥减少脂肪的作用。
脂肪肝饮食禁忌
1.患者不吃猪、牛、兔肉，但每天吃鱼、蛋黄不得超过一半。
2、吃豆腐、白豆干、豆腐丝、面筋、面筋等油豆制品。
3.调理时尽量不要用油，只要用橄榄油、向日葵油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，避免每天用2美元以上的动物油。
4.禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏吃瘦肉时，一定要去掉看到的肥肉，限制吃脑髓和鱼。
5.避免煎炸产品，多采用蒸、煮、炖、潜、煮、拌等烹饪方法。
6.禁止甜食和巧克力。休息时，每天含有多糖的食物不得超过半公斤。
10、盐的摄取量不多，每天5克就够了。
9.少吃土豆、芋头、山药、红薯、宽粉、凉粉，必要时与主食交换限制饮食。
8.吃水果后，减少主食量。吃大苹果会减少主食0.5-1两个。
7.选择各种新鲜绿叶蔬菜、各种颜色的蔬菜和适量的海鲜蔬菜（海带、卷心菜和1~2种水果），以确保足够的微量元素和维生素。
